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本来这道汤叫紫菜蛋花汤，按照从前的做法，这个菜名也算名符其实。现在经过改良，做法更加简单，一个“冲”字，体现了汤的做法，仿佛让汤也动了起来。
15分钟
家常味
初级
羹类
煮
家常菜
1/10 取一个汤碗，放入紫菜、虾皮。
2/10 放少许盐。
3/10 放少许味精。
4/10 淋少许香油。
5/10 放入葱花。
6/10 一个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
7/10 水开后，淋上蛋液。
8/10 蛋花飘起即关火。
9/10 直接冲入汤碗中。
10/10 成品。
1.香油越少汤越香。
2.蛋花飘起就关火，直接冲入汤碗中。
