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板栗鸡
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板栗鸡

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鸡肉的绝配搭配当属板栗了,板栗有“千果之王”和“木本粮食”的美誉,其富含淀粉、蛋白质、粗纤维和多种维生素,味甘性温,甜糯爽口,可当零食食用,也可入菜做汤。

作者: 茹絮的美食生活
  • 烹饪时间1小时16分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类热菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 准备好材料<br/>

    1/19 准备好材料

  • 鸡腿洗净斩成小块,冷水下锅,放入鸡腿和3片姜、1勺料酒,焯掉血水

    2/19 鸡腿洗净斩成小块,冷水下锅,放入鸡腿和3片姜、1勺料酒,焯掉血水

  • 捞出沥干水分备用

    3/19 捞出沥干水分备用

  • 板栗去皮洗净备用,葱切寸段,姜切片,蒜切片

    4/19 板栗去皮洗净备用,葱切寸段,姜切片,蒜切片

  • 锅中倒入适量的食用油烧热,放入冰糖小火炒至冰糖融化变成焦黄色

    5/19 锅中倒入适量的食用油烧热,放入冰糖小火炒至冰糖融化变成焦黄色

  • 放入鸡肉翻炒至上糖色<br/>

    6/19 放入鸡肉翻炒至上糖色

  • 放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒出香味<br/>

    7/19 放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒出香味

  • 加入1勺料酒

    8/19 加入1勺料酒

  • 加入1勺蚝油

    9/19 加入1勺蚝油

  • 加入1勺生抽

    10/19 加入1勺生抽

  • 加入1勺老抽

    11/19 加入1勺老抽

  • 翻炒至上色<br/><br/>

    12/19 翻炒至上色

  • 加入板栗,翻炒均匀<br/>

    13/19 加入板栗,翻炒均匀

  • 加入适量的清水,没过食材即可<br/>

    14/19 加入适量的清水,没过食材即可

  • 大火烧开转中小火炖煮15-20分钟<br/>

    15/19 大火烧开转中小火炖煮15-20分钟

  • 炖煮至汤汁浓稠时加入盐调味

    16/19 炖煮至汤汁浓稠时加入盐调味

  • 转大火收汁即可

    17/19 转大火收汁即可

  • 成品图

    18/19 成品图

  • 图二

    19/19 图二

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