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冲菜就是青菜洗净后用沸水冲泡，压实，再盖上盖子放至一天，在我们老家人人都爱吃，香辣 ，开胃下饭。
36分钟
家常味
初级
热菜
炒
家常菜
1/9 提前一天冲泡好的冲菜
2/9 挤干水分，切成小段备用
3/9 备好红辣椒和蒜末
4/9 起锅放入冲菜，炒至出香味
5/9 加油、蒜末和红辣椒炒香
6/9 加盐炒匀，再翻炒均匀至入味
7/9 加入轻盐酱油，炒匀
8/9 出锅即可食用
9/9 一道美味的辣炒冲菜就做好了
热锅后先不放油，直接放入冲菜炒香，这样出锅的冲菜更香更纯。
