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变来变去，*碗小揪面，由于配菜是不同，味道相差千里。只能说各有千秋，不论孰是孰非。 做南瓜面的起源是，我们种的南瓜丰收了。
1小时4分钟
家常味
初级
面食
炒
家常菜
1/16 将200g面粉放入盆中，辸加水边搅拌成絮状。丈约需要80g水。
2/16 揉搓成光滑的面团，盖上湿布醒发。
3/16 南瓜切成小丁，葱蒜干辣椒改刀备用。
4/16 炒锅放油烧热，放花絮炸香，再放葱花、蒜蓉、干辣椒炒出香味。
5/16 放入南瓜丁翻炒。
6/16 放入一炒勺的西红柿酱。
7/16 放适量生抽。
8/16 放入盐。
9/16 加足开水。
10/16 中小火慢炖。
11/16 在炖南汤的同时，将面团擀成薄片，用压面机压成薄片。
12/16 折叠起来，切成约2厘米宽的长条。
13/16 真接揪入菜锅中。这个速度要快。
14/16 待面片煮熟，放入味精调味。
15/16 放入韭菜。
16/16 成品。西北特色，菜面一体。
1.现擀现揪，面才筋道；全部擀好再揪，面就松弛下来，口感就差。最好的办法是推开一点揪一点。
熟能生巧，手速要快。
