保存到手机
看更多做法
4.1万点赞 · 6收藏
5690浏览 · 1.2万做过 · 站内排名4.2万
家里小朋友吵着要吃布丁几天了，今天终于给她做上了，出锅俩孩子抢着吃，也是，焦糖布丁确实很好吃，细腻顺滑的布丁配着精心熬至的焦糖，吃上一口细腻顺滑，入口即化，香甜可口！
45分钟
甜味
中级
其他
蒸
其他
1/18 准备食材备用，鸡蛋，牛奶，白砂糖，清水，这时蒸锅提前烧开水，烧水时，刚好可以把牛奶热一下
2/18 然后再煮焦糖，小锅里加入30克白砂糖和30克水
3/18 小火煮至焦糖色，不要搅拌
4/18 再加入15克热水，晃动均匀
5/18 趁热倒入杯子里，因为焦糖凉了就凝固了
6/18 再来做布丁液，鸡蛋里加入白砂糖搅拌至融化
7/18 再边倒入温牛奶边搅拌
8/18 搅拌均匀
9/18 再过筛2次
10/18 倒入装有焦糖的杯子里
11/18 盖上锡纸或保鲜膜，用牙签扎孔
12/18 水开上锅蒸10分钟
13/18 蒸好取出来晾一会儿，用脱模刀或小刀，沿边缘划一圈
14/18 找一个盘子倒扣过来
15/18 然后再把杯子拿掉，焦糖布丁就好了
16/18 入口即化，细腻顺滑，香甜可口！
17/18 成品图！
18/18 成品图！
1.布丁液一定要过筛，口感才会更细腻
2.焦糖要全程小火，出现焦糖色，立刻加热水，晃动均匀
