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羊杂是西北地区非常流行的早餐美食，西北地域辽阔，做法不一，但各有千秋。放粉条的做法常见于陕北、山西地区，风味独特，值得学习。
15分钟
红油味
中级
主食
烩
家常菜
1/9 将羊杂切好备用。
2/9 炒锅放少许油烧热，放葱姜蒜末爆香。
3/9 放入辣椒面。不喜辣者可忽略。
4/9 炒出红油。
5/9 加入羊肉汤。
6/9 放入羊杂。
7/9 放入提前泡好的土豆粉条。
8/9 放适量盐、胡椒粉、味精调味。出锅前放入香菜。
9/9 成品。
1.烩羊杂最好有煮羊杂的原汤，羊肉汤也不错，但体现不了羊杂独特的味道。
2.粉条提前用冷水泡软剪短，方便食用。
