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烩小吃是宁夏回族的传统美食。重大的节日里家家都做，两张鸡蛋皮，用水淀粉做粘合剂，中间夹上牛羊肉馅，切成麻将大小的菱形块炸成金黄色，多用牛羊肉汤烩食。 又叫夹沙、夹板，叫小吃的人居多。见过新疆人开的餐厅里叫烩袈裟，让人如坠云间。从小吃到大的美食，满满的全是回忆。
15分钟
红油味
初级
其他
烩
家常菜
1/11 提前将土豆粉条用凉水浸泡两小时以上，剪短方便食用。
2/11 放入适量的小吃（夹沙）。
3/11 小锅放少许油烧热。
4/11 放入葱姜蒜末爆香。
5/11 放入辣椒面（不吃辣者可忽略此步）。
6/11 炒出红油。
7/11 加入适量羊肉汤（这是关键）。
8/11 放入粉条和小吃（夹沙）。
9/11 放适量盐、胡椒粉和味精调味。
10/11 略加炖煮，将小吃煮透即可。不能外热内冷。
11/11 成品。盛入碗中，放上香菜。
1.这个没什么诀窍，小吃市场有售，家里炖羊肉或牛肉的时候，可买回烩食。
2.粉条要提前泡软，小吃要煮透，不能外热内冷。
