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莲藕气味清香，味道微甜，脆嫩爽口，含有丰富营养成分，是通调津液之上品。莲藕味甘、涩，性平，归肝、肺、胃经，具有清热凉血、健脾开胃、益血生肌等功效。
15分钟
家常味
中级
热菜
炒
家常菜
1/10 莲藕去皮洗净，切成薄片，再洗净表面淀粉，沥水备用
2/10 备好葱花和姜末
3/10 装入味碟中，倒入烧至八成热的油，爆香备用
4/10 起锅烧开水，放入少许白醋
5/10 放入藕片拌匀，煮至断生，捞出沥水
6/10 放入锅中或者大点的容器中，倒入葱姜油
7/10 加入剩下的所有调料，拌匀
8/10 装入盘中
9/10 上桌即可食用
10/10 成品图
莲藕煮断生就好，煮久了就失去了脆爽的口感，喜欢辣味的朋友，可以加入辣椒碎在葱姜中，再倒入热油爆香。p
