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毛线团面包
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毛线团面包

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网红毛线团面包,确实挺好的,像毛茸茸的毛线团一样,提供一下制作过程。

作者: 云儿淘淘姥姥
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • 准备称重食村:高筋面粉,冰水,鸡蛋,奶粉,酵母,白糖,豆沙馅和一点盐

    1/17 准备称重食村:高筋面粉,冰水,鸡蛋,奶粉,酵母,白糖,豆沙馅和一点盐

  • 先将鸡蛋,冰水和盐放入面包捅

    2/17 先将鸡蛋,冰水和盐放入面包捅

  • 然后倒入奶粉,白糖,高筯面粉和酵母粉

    3/17 然后倒入奶粉,白糖,高筯面粉和酵母粉

  • 设置和面程序,揉面半小时,20分钟时倒入黄油继续揉面至完成

    4/17 设置和面程序,揉面半小时,20分钟时倒入黄油继续揉面至完成

  • 检查薄薄的手套膜就OK了

    5/17 检查薄薄的手套膜就OK了

  • 然后面团盖上保鲜膜室温发酵二倍大,手指楚坑不回缩即可

    6/17 然后面团盖上保鲜膜室温发酵二倍大,手指楚坑不回缩即可

  • 放面板排气后分成六等份

    7/17 放面板排气后分成六等份

  • 分别揉圆盖上保鲜膜饧10分钟

    8/17 分别揉圆盖上保鲜膜饧10分钟

  • 然后擀成牛舌状,分成1/3处抹上红豆沙周边留下点空隙,余下多余部份用刮刀划岀细长条,像图片中所示

    9/17 然后擀成牛舌状,分成1/3处抹上红豆沙周边留下点空隙,余下多余部份用刮刀划岀细长条,像图片中所示

  • 在把周边空隙处包上红豆沙

    10/17 在把周边空隙处包上红豆沙

  • 然后从上往下卷成红线卷

    11/17 然后从上往下卷成红线卷

  • 码上容器中

    12/17 码上容器中

  • 盖上保鲜膜二次钖制一倍半大

    13/17 盖上保鲜膜二次钖制一倍半大

  • 送入提前预热170度烤箱,上下火烤25一30分钟

    14/17 送入提前预热170度烤箱,上下火烤25一30分钟

  • 观察看表面微上色打开箱门放上烤纸继续烤完

    15/17 观察看表面微上色打开箱门放上烤纸继续烤完

  • 岀炉了脱模好像毛线团一样

    16/17 岀炉了脱模好像毛线团一样

  • 面包喧软有拉丝味道正好

    17/17 面包喧软有拉丝味道正好

  • 小贴士

    提示:烤箱温度以个人家烤箱脾气来掌握,清水提前放冰箱冷藏一小在用,盐与湿料一同放入,放湿料一角,在倒干粉类料,酵母粉最后放在面粉中,防止与盐碰撞一起减弱酵母发酵。

    作者: 云儿淘淘姥姥

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