毛线团面包

做法 将做法保存到手机

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  1/17 准备称重食村：高筋面粉，冰水，鸡蛋，奶粉，酵母，白糖，豆沙馅和一点盐

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  2/17 先将鸡蛋，冰水和盐放入面包捅

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  3/17 然后倒入奶粉，白糖，高筯面粉和酵母粉

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  4/17 设置和面程序，揉面半小时，20分钟时倒入黄油继续揉面至完成

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  5/17 检查薄薄的手套膜就OK了

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  6/17 然后面团盖上保鲜膜室温发酵二倍大，手指楚坑不回缩即可

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  7/17 放面板排气后分成六等份

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  8/17 分别揉圆盖上保鲜膜饧10分钟

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  9/17 然后擀成牛舌状，分成1/3处抹上红豆沙周边留下点空隙，余下多余部份用刮刀划岀细长条，像图片中所示

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  10/17 在把周边空隙处包上红豆沙

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  11/17 然后从上往下卷成红线卷

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  12/17 码上容器中

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  13/17 盖上保鲜膜二次钖制一倍半大

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  14/17 送入提前预热170度烤箱，上下火烤25一30分钟

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  15/17 观察看表面微上色打开箱门放上烤纸继续烤完

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  16/17 岀炉了脱模好像毛线团一样

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  17/17 面包喧软有拉丝味道正好

小贴士

提示：烤箱温度以个人家烤箱脾气来掌握，清水提前放冰箱冷藏一小在用，盐与湿料一同放入，放湿料一角，在倒干粉类料，酵母粉最后放在面粉中，防止与盐碰撞一起减弱酵母发酵。

作者: 云儿淘淘姥姥

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