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上次做的香菇酿肉是用蒸的方法来烹饪，口味比较清淡，这次就用炖煮的做法，更加的入味
1小时4分钟
家常味
初级
热菜
炖
家常菜
1/16 香菇去掉老蒂，清洗干净
2/16 猪肉清洗干净切片放入绞肉机内
3/16 大蒜去衣放入绞肉机内
4/16 启动电源，搅碎
5/16 将搅碎的肉末倒入大碗中，加入生抽、蚝油、盐、胡椒粉、油、淀粉
6/16 顺时针搅拌均匀
7/16 加入剁碎的香菇蒂和胡萝卜碎，继续搅拌均匀
8/16 香菇划几刀，再抹上一层淀粉
9/16 把肉馅酿到香菇上
10/16 取一个碗放入蚝油、老抽，加入适量清水搅拌均匀，另一个碗放入生抽、淀粉，适量清水搅拌均匀
11/16 热锅下油，放入蒜末爆香
12/16 将其中一碗酱汁倒入锅中
13/16 把香菇有肉馅那面朝上放入锅中，大火烧开后转中火慢炖
14/16 中途用勺子把汤汁浇在香菇肉上，待汤汁变少时把香菇盛出盘中
15/16 把调好的淀粉水倒入锅中，与锅内的汤汁一同煮至粘稠
16/16 浇在香菇肉上，撒入葱花即可
香菇里抹上淀粉的目的是使肉馅和香菇能粘合到一起不脱落。抹上薄薄一层即可。
