1.2万点赞 · 1090收藏
10.0万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名6478
板栗排骨煲是一道焖菜，全程要用小火慢慢焖煮，成品红润色泽，排骨酥烂，板栗粉糯，酱汁浓郁味道鲜香。
1小时8分钟
家常味
初级
热菜
煲
家常菜
1/17 准备好材料
2/17 排骨斩成小块，板栗洗净，葱切寸段，姜切片，蒜切片
3/17 冷水下锅，放入排骨、3片姜、1勺料酒，焯掉血水
4/17 捞出洗净沥干水份备用
5/17 砂锅倒入适量的食用油烧热，放入冰糖，小火炒至变成焦黄色
6/17 加入排骨，翻炒至上糖色
7/17 加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶，炒出香味
8/17 加入红烧酱油
9/17 加入蚝油
10/17 翻炒至上色
11/17 加入适量的清水，没过食材即可
12/17 大火煮开
13/17 转小火焖煮40分钟
14/17 加入板栗，继续焖煮15分钟
15/17 加入适量的盐调味
16/17 转大火收汁即可
17/17 成品图
