保存到手机
看更多做法
1.5万点赞 · 18收藏
独家 · 3564浏览 · 1.2万做过 · 站内排名8.9万
莲藕气味清香，味道微甜，脆嫩爽口，含有丰富营养成分，是通调津液之上品。莲藕味甘、涩，性平，归肝、肺、胃经，具有清热凉血、健脾开胃、益血生肌等功效。加入鸡腿肉一起炖食，营养丰富又美味，是冬天的佳品。
1小时4分钟
家常味
初级
热菜
炖
家常菜
1/16 鸡腿浸泡半小时以去血污。再洗净沥水
2/16 剁成小块备用，备好酱料
3/16 莲藕去皮洗净，切成小块备用
4/16 备好葱姜蒜和干红辣椒
5/16 肥肉洗净后切成薄片
6/16 放入热锅中，煸炒至出油
7/16 放入鸡腿肉，煸炒至表面金黄
8/16 淋入料酒爆香
9/16 加入豆瓣酱和辣椒酱，炒出红油后翻炒均匀
10/16 放入葱姜蒜和干红辣椒，炒出香辣味后翻炒均匀
11/16 放入莲藕，翻炒均匀至上色
12/16 加入适量清水、蚝油、胡椒粉，拌匀煮沸，转小火炖煮半小时
13/16 半小时后拌匀，淋入生抽，拌匀
14/16 出锅装盘
15/16 上桌即可食用
16/16 一道酱香浓郁的莲藕酱炖鸡腿肉就做好了
加入豆瓣酱和辣椒酱，颜色和味道就很正了，无需再加老抽或者别的调料，还可以加入自己喜欢的食材边吃边炖哦！
