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平菇又名侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，台湾又称秀珍菇，是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，是种相当常见的灰色食用菇。具有防治肝炎、改善人体新陈代谢、舒筋活络等功效
48分钟
家常味
初级
热菜
炒
家常菜
1/12 瘦肉洗净后切成薄片，加入料酒和淀粉，拌匀腌制备用
2/12 平菇洗净后撕成小块备用
3/12 青红辣椒洗净后切成小块，备用
4/12 备好葱姜蒜
5/12 起锅烧油，放入瘦肉，炒至断生，盛出备用
6/12 就着油锅，放入葱姜蒜爆香
7/12 放入青红辣椒炒匀
8/12 放入平菇炒匀至断生
9/12 加入盐和胡椒粉，翻炒均匀至入味
10/12 加入瘦肉，翻炒均匀至入味
11/12 出锅装盘，上桌即可食用
12/12 成品图
平菇鲜美多汁，炒制过程千万别加水，炒炒就会出水的。也不要炒太久了，越炒久汤水就越多。
