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明朝李时珍在《本草纲目》中有记载：“常食黑豆，可百病不生”。陈醋泡黑豆对慢性疲劳、寒症、肩膀酸痛、高血压、高胆固醇等都很有效，乌发补肾，视力下降、头晕目眩，坚持吃效果非常好。
36分钟
酸味
中级
其他
炒
其他
1/9 准备绿皮黑豆，酿造陈醋，无水无油的容器
2/9 先把黑豆小火炒7分熟
3/9 倒在碗里晾到完全凉透
4/9 再放入准备好的容器里
5/9 豆子泡了会膨胀，放到容器的一半即可
6/9 再倒入陈醋
7/9 陈醋要没过豆子，先放醋和豆子的比例2：1
8/9 这是昨天泡的半瓶，一夜之间豆子膨胀，再加剩下的醋超过豆子三指即可。
9/9 盖上盖子密封，放在阴凉通风处，一个月即可食用。泡好了非常好吃，我每天都吃5—10粒，坚持了很多年，别的没有发现，就是我的视力特别好，朋友们非常羡慕我的一头黑发！
黑豆选用绿心的，要炒至7成熟。
建议每天吃10粒左右。黑豆中含嘌呤物质，尿酸高的人不宜食用，肠胃不好的人也不宜多吃。
