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一款简单的家常小炒。 五花肉最好，我用的前腿肉，有点瘦了。
15分钟
红油味
中级
热菜
干煸
家常菜
1/9 蒜苗洗净，切成寸段备用。
2/9 将肉煮至七八成熟捞出。
3/9 将肉切成大一点的薄片，姜切片，小米椒斜刀切段。
4/9 炒锅放少许油烧热，放肉片，小火煸出油脂，放入姜片、小米椒同炒。
5/9 锅底余油处放入豆瓣酱，炒出红油。
6/9 放入洋葱翻炒。
7/9 待洋葱炒至断生，放入蒜苗同炒。
8/9 放少许生抽和味精调味。
9/9 成品。色泽红亮，香而不腻。
1.肉煮至七八成熟，肉片切大一点，煽出油脂，使肉片微微收缩。
2.豆瓣酱炒出香味和红油，
