西湖醋鱼的做法_菜谱_香哈网
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西湖醋鱼
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西湖醋鱼

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独家 · 4311浏览 · 1.2万做过 · 站内排名24.9万

作者: Dives燃
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型酸甜
  • 难度级别初级
  • 分类热菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 将鲈鱼清洗干净去除内脏,沿着主骨一分为二改花刀

    1/5 将鲈鱼清洗干净去除内脏,沿着主骨一分为二改花刀

  • 放入料酒,姜片,葱段,盐腌制十分钟

    2/5 放入料酒,姜片,葱段,盐腌制十分钟

  • 过烧水再次放入料酒,葱段,姜片,盐,水烧至微开(冒鱼眼泡)放入鲈鱼沁煮五分钟

    3/5 过烧水再次放入料酒,葱段,姜片,盐,水烧至微开(冒鱼眼泡)放入鲈鱼沁煮五分钟

  • 另起锅放入水,料酒,生抽,盐,糖,胡椒粉(没开锅就放入否则会起疙瘩),香醋,小火搅拌均匀倒入老抽(酱汁呈现酱红色)小火边搅拌边勾芡(玉米淀粉加水搅拌均匀)

    4/5 另起锅放入水,料酒,生抽,盐,糖,胡椒粉(没开锅就放入否则会起疙瘩),香醋,小火搅拌均匀倒入老抽(酱汁呈现酱红色)小火边搅拌边勾芡(玉米淀粉加水搅拌均匀)

  • 将鱼盛出后把姜切成米粒大小洒在煮好的鲈鱼上,淋上酱汁即可

    5/5 将鱼盛出后把姜切成米粒大小洒在煮好的鲈鱼上,淋上酱汁即可

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