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不放一滴油，酸酸甜甜，老少皆宜非常健康的菜菜，简直是美味呀。
15分钟
家常味
初级
其他
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淮扬菜
1/11 鲈鱼一条
2/11 打理干净从背部一分为二，洗净。
3/11 在有鱼骨尾巴的一面划上三刀。
4/11 锅里放适量的水，料酒，姜，葱白，盐。
5/11 锅里的水煮到70度左右放鱼，沸煮2分钟不要盖锅盖。
6/11 两分钟后盖上锅盖，焖煮4~5分钟关火后一分钟之后出锅。
7/11 鱼摆放在盘子里
8/11 锅里放适量的鱼汤，糖
9/11 碗里放醋，老抽。
10/11 汤煮开后，放醋，老抽，水淀粉勾芡。
11/11 均匀的浇在鱼上，ok搞定了。
没有鲈鱼可以选用1.5斤左右的草鱼，我选择鲈鱼是因为它刺少肉质细嫩。
