西湖醋鱼的做法_菜谱_香哈网
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西湖醋鱼
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西湖醋鱼

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无油无盐,仅醋汁内一点咸味,能充分体会到鱼最原始的美味鲜嫩,爽口、清淡、又健康。

作者: 是你的桠豪呀0
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系淮扬菜
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  • 将鱼洗净,可选鲈鱼,桂鱼或草鱼。

    1/5 将鱼洗净,可选鲈鱼,桂鱼或草鱼。

  • 把鱼剖开,背部不要断,放便烫熟和醋汁渗入

    2/5 把鱼剖开,背部不要断,放便烫熟和醋汁渗入

  • 烧一锅水到开,然后关小火,保持水温80度左右不沸,投入葱姜和鱼,烫5到6分钟,撩起鱼装盘。葱姜起去腥作用,不用切碎,鱼熟后废弃葱姜即可。

    3/5 烧一锅水到开,然后关小火,保持水温80度左右不沸,投入葱姜和鱼,烫5到6分钟,撩起鱼装盘。葱姜起去腥作用,不用切碎,鱼熟后废弃葱姜即可。

  • 另用一锅熬醋汁,加入酱油、醋、料酒、白糖,湿淀粉

    4/5 另用一锅熬醋汁,加入酱油、醋、料酒、白糖,湿淀粉

  • 将装盘好的鱼淋上醋汁,完成。

    5/5 将装盘好的鱼淋上醋汁,完成。

  • 小贴士

    烫鱼的时候,水一定不能沸,不然鱼肉会掉落,且容易老

    作者: 是你的桠豪呀0

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