惠灵顿牛排的做法_菜谱_香哈网
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惠灵顿牛排
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惠灵顿牛排

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独家 · 5143浏览 · 1.2万做过 · 站内排名34.7万

作者: Dives燃
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系西餐
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  • 菲力选择中间部位,剔除筋膜,绑上线定型,所有表面涂都一层橄榄油,黑胡椒碎,现磨的海盐,平锅烧热放入菲力小火煎至表面变色后翻另一面,所有面都煎完

    1/13 菲力选择中间部位,剔除筋膜,绑上线定型,所有表面涂都一层橄榄油,黑胡椒碎,现磨的海盐,平锅烧热放入菲力小火煎至表面变色后翻另一面,所有面都煎完

  • 放入黄油融化放入大蒜,迷迭香,用勺子淋在菲力上

    2/13 放入黄油融化放入大蒜,迷迭香,用勺子淋在菲力上

  • 淋完后盛出所有面刷一层黄芥末酱

    3/13 淋完后盛出所有面刷一层黄芥末酱

  • 香菇,口蘑洗净放入大蒜用绞馅机绞碎或切碎,用刚才煎菲力的锅小火进行翻炒至水分完全蒸发

    4/13 香菇,口蘑洗净放入大蒜用绞馅机绞碎或切碎,用刚才煎菲力的锅小火进行翻炒至水分完全蒸发

  • 保鲜膜上放入帕尔马火腿

    5/13 保鲜膜上放入帕尔马火腿

  • 铺上蘑菇酱

    6/13 铺上蘑菇酱

  • 在要放牛排的底部那个位置撒上面包糠吸收水分保护酥皮

    7/13 在要放牛排的底部那个位置撒上面包糠吸收水分保护酥皮

  • 放上菲力,卷紧,冰箱冷藏30分钟定型

    8/13 放上菲力,卷紧,冰箱冷藏30分钟定型

  • 保鲜膜上铺上酥皮,酥皮不够大的话可以在重叠部分刷蛋黄液,用擀面杖擀到一起

    9/13 保鲜膜上铺上酥皮,酥皮不够大的话可以在重叠部分刷蛋黄液,用擀面杖擀到一起

  • 放上全好的菲力酥皮上刷蛋黄液

    10/13 放上全好的菲力酥皮上刷蛋黄液

  • 卷紧,卷进以后去除保鲜膜刷上蛋黄液

    11/13 卷紧,卷进以后去除保鲜膜刷上蛋黄液

  • 在准备一片酥皮划花纹铺在刚才卷好的菲力上,再刷蛋黄液,冰箱冷藏一小时

    12/13 在准备一片酥皮划花纹铺在刚才卷好的菲力上,再刷蛋黄液,冰箱冷藏一小时

  • 撒上现磨的海盐,放入烤箱200度烤40分钟,烤好后去除放置醒肉20到30分钟即可

    13/13 撒上现磨的海盐,放入烤箱200度烤40分钟,烤好后去除放置醒肉20到30分钟即可

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