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用心给家人做最好的美食
45分钟
家常味
高级
其他
其他
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1/25 把低筋面粉和高筋面粉糖和少量盐加上50克黄油一起抓匀
2/25 加60ml水揉成面团，在冷藏室里醒30分钟
3/25 这个时候把菲力用海盐现磨黑胡椒腌制一下，摔打几下，给菲力做个按摩
4/25 把蘑菇洗净
5/25 洋葱切碎
6/25 一起放入料理机里打蓉，抱歉我家里只有手动的
7/25 打到接近泥状
8/25 然后少量橄榄油，大火炒，要把蘑菇和洋葱里的水分炒出来，加一点点黄油，现磨黑胡椒，盐，要掌握火候，不能完全炒干，要留一点点水分
9/25 炒好的蘑菇蓉盛在盘子里摊平，放进冷藏晾凉
10/25 然后把醒好的面团拿出来擀成饼皮，里面加少量的黄油，再折叠起来，再进冷藏15分钟
11/25 取出后再折叠的情况下擀成酥皮备用
12/25 煎牛排，少量橄榄油，大火，最好有点冒烟
13/25 把每个面煎15～20秒就可以，颜色很漂亮吧
14/25 煎好后晾一下
15/25 均匀的涂抹上黄芥末酱
16/25 然后保鲜膜垫底，铺好培根，每片要压另一片一些边，把晾凉的蘑菇蓉放在上面
17/25 慢慢摊平，均匀，不要太厚，大概1～2毫米就可以了
18/25 然后把菲力放在蘑菇蓉上
19/25 卷起来，放在冷藏室里半小时定型
20/25 然后取出再卷上酥皮，把两边多余的酥皮切掉，上面的多留一点往下卷，压在整个牛排的下面，包裹紧致就可以了
21/25 烤箱预热180度，把包好酥皮的牛排放在烤盘里，涂抹上蛋黄液，切记是蛋黄，不是全蛋液，不要蛋白
22/25 用刀子划好花纹，放入预热好的烤箱，上下管180度，烤30分钟
23/25 锅是刚刚炒蘑菇的，有蘑菇的香气，然后少放点油，加入洋葱碎，红酒，黑胡椒酱，少许糖慢火熬，等到粘稠了就可以了
24/25 时间到了，取出烤好的牛排，很期待里面的效果
25/25 切开后，美丽无限，香味扑鼻，威灵顿牛排，5成熟，你值得试试
包裹培根和蘑菇蓉就是为了不让牛排直接被烤熟，烤老了，而且蘑菇蓉会吸收菲力的水分，不会毁掉酥皮烤出的汁液，不会毁掉酥皮
