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做这道菜最大的特点就是要有耐心，在炒鸭肉的时候一定要注意火候。
45分钟
家常味
中级
热菜
煮
家常菜
1/10 首先是准备压入1千克，尽量用番鸭肉。
2/10 把鸭子放入开水中倒入白酒去腥味。
3/10 准备姜大蒜
4/10 锅里放入热油，爆香姜大蒜。
5/10 把鸭子倒入锅中爆炒3分钟，加入食用盐。
6/10 加入八角，香叶，桂皮。
7/10 加入花生酱。
8/10 加入老抽。
9/10 大火开始焖煮。
10/10 20分后收汁上锅。
做这道菜一定要注意，炒鸭肉的时候别太大的火，以免爆炒烧焦。如果一旦鸭肉被炒焦，可能会出现苦味。这是一个注意点。
