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随意搭配的家常小炒。
15分钟
家常味
中级
热菜
炒
山西菜
1/13 西芹洗净，斜刀切成薄片。
2/13 木耳淘洗干净，用温水泡发至软。
3/13 瘦肉切成薄片，放入盆中。
4/13 放盐、五香粉、生抽、老抽、料酒、鸡蛋、玉米淀的。
5/13 抓拌均匀，腌制一会儿。
6/13 炒锅烧热后放油，待油温升高至五成热时，将肉片抖散放入。
7/13 滑熟后捞出控油。
8/13 锅中留底油，放入西芹、小米椒翻炒片即。
9/13 放入木耳翻炒。
10/13 最后放入过油肉。
11/13 再放少许盐调料。
12/13 淋少许生抽、味精，翻炒均匀。
13/13 成品。
1.滑肉片时要用热锅凉油，滑过的肉在会沾锅。
2.腌肉时，1斤肉1个鸡蛋清即可，家里可用全蛋。
