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平常包饺子我们都用面来包，吃多了总觉得没新意。那么今天我们就教大家一个新颖的做法——豆腐饺子，是用豆腐来做的饺子皮。快来尝试一下吧！
40分钟
家常味
初级
其他
炒
家常菜
1/10 将豆腐拍成豆腐泥备用。
2/10 将松蘑去根，用温水泡发半个小时。
3/10 将香芹去叶、切碎备用
4/10 往碗里打入两颗鸡蛋，加0.5克胡椒粉，搅拌均匀，放入锅中炒碎备用
5/10 将蒜苗切碎备用
6/10 起锅倒花生油50克，烧热后将松蘑、香芹、鸡蛋、蒜苗放入炒制，加1克盐、两克味精、0.5克香油、0.5克胡椒粉，炒熟备用。
7/10 取100克豆腐泥摊成饺子皮，每个饺子放50克馅料，包成饺子。
8/10 起锅烧油至油温六成热时下入饺子，炸至金黄色捞出装盘。
9/10 锅中倒入50克水、两克蚝油、两克盐、2两克味精、两克胡椒粉、50克水淀粉，再加少许青红椒碎粒，打成玻璃芡，
10/10 打好的欠汁，浇在炸好的豆腐饺子上，即可食用。
1.包饺子时找一块干净的笼布将豆腐泥摊开成皮，包馅。
2.炸饺子时拿个铲子轻轻将其铲起来下锅；油温不能太高，四成热即可。
