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黑全麦馒头
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黑全麦馒头

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最近减肥都在慢慢用粗粮替代细粮,纯黑全麦粉做出来的馒头口感并不是难么理想,这次黑全麦粉和普通面粉1:1对半配比,口感很好哦

作者: 豆妈maomao
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型五香
  • 难度级别初级
  • 分类主食
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 准备食材:黑全麦粉,面粉,盐,白糖,酵母,水

    1/14 准备食材:黑全麦粉,面粉,盐,白糖,酵母,水

  • 白糖和酵母先溶于水,静置2分钟

    2/14 白糖和酵母先溶于水,静置2分钟

  • 黑全麦粉和普通面粉1:1

    3/14 黑全麦粉和普通面粉1:1

  • 放入盐搅拌均匀

    4/14 放入盐搅拌均匀

  • 倒入酵母水拌成絮状

    5/14 倒入酵母水拌成絮状

  • 揉成面团醒发至两倍大

    6/14 揉成面团醒发至两倍大

  • 这是醒发好的状态

    7/14 这是醒发好的状态

  • 台面随手撒干面粉,防止粘连,揉面排气

    8/14 台面随手撒干面粉,防止粘连,揉面排气

  • 平均分成6等份

    9/14 平均分成6等份

  • 将每个剂子揉成馒头

    10/14 将每个剂子揉成馒头

  • 放入蒸屉,醒发20分钟

    11/14 放入蒸屉,醒发20分钟

  • 蒸箱温度100蒸8分钟,焖3分钟。或者蒸锅冒气后蒸8分钟,焖3分钟

    12/14 蒸箱温度100蒸8分钟,焖3分钟。或者蒸锅冒气后蒸8分钟,焖3分钟

  • 时间到出炉,记得关火后一定要再焖3分钟

    13/14 时间到出炉,记得关火后一定要再焖3分钟

  • 成品图

    14/14 成品图

  • 小贴士

    冷水或者热水上锅都可以,冒气后计时即可

    作者: 豆妈maomao

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