8.6万点赞 · 1071收藏
7.4万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名9765
最近减肥都在慢慢用粗粮替代细粮，纯黑全麦粉做出来的馒头口感并不是难么理想，这次黑全麦粉和普通面粉1：1对半配比，口感很好哦
15分钟
五香
初级
主食
蒸
家常菜
1/14 准备食材：黑全麦粉，面粉，盐，白糖，酵母，水
2/14 白糖和酵母先溶于水，静置2分钟
3/14 黑全麦粉和普通面粉1：1
4/14 放入盐搅拌均匀
5/14 倒入酵母水拌成絮状
6/14 揉成面团醒发至两倍大
7/14 这是醒发好的状态
8/14 台面随手撒干面粉，防止粘连，揉面排气
9/14 平均分成6等份
10/14 将每个剂子揉成馒头
11/14 放入蒸屉，醒发20分钟
12/14 蒸箱温度100蒸8分钟，焖3分钟。或者蒸锅冒气后蒸8分钟，焖3分钟
13/14 时间到出炉，记得关火后一定要再焖3分钟
14/14 成品图
冷水或者热水上锅都可以，冒气后计时即可
