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辣椒要有一点辣味更美味。
15分钟
红油味
中级
热菜
炒
家常菜
1/12 辣椒去蒂去籽，淘洗干净。
2/12 将辣椒拍破。
3/12 斜刀切块。
4/12 瘦肉剔牙筋膜，切片。
5/12 放少许盐、老抽、五香粉、玉米淀粉抓匀，腌5分钟左右。
6/12 炒锅烧热，再放油烧热，用油炙热锅底，放入肉片。
7/12 炒干水分，放入葱、姜、蒜炒出香味。
8/12 放入辣椒块，翻炒按压。
9/12 放入盐继续翻炒。
10/12 放少许老抽，炒至变色。
11/12 出锅时放入蚝油和味精。
12/12 成品。程辣味浓。
1.肉片腌好再炒，更加入味滑嫩。
2.辣椒去籽都破，便于入味。
