8.7万点赞 · 27收藏
独家 · 1.0万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名22.3万
山药切片后立即放入清水中，放少许白醋，可防止氧化。
15分钟
家常味
中级
素菜
清炒
家常菜
1/11 山药去皮，斜刀切成片，放入清水中。
2/11 净锅加水烧开，放入山药，倒入少许白醋，焯水1分钟左右。
3/11 捞入清水中投凉。
4/11 炒锅放油烧热，放入青红椒片翻炒。
5/11 待青红椒炒至变色，放入山药同炒。
6/11 放入适量盐。
7/11 少许白糖。
8/11 少许味精。
9/11 少许水淀粉。
10/11 翻炒均匀入味。
11/11 成品。色泽鲜艳，青脆爽口。
1.切好的山药放入清水中，焯水时放少许白醋，可防晒氧化。
2.简单调味，彰显食材本味。
