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山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。从来没在家里面做过炒山药片，这次是为了任务，赶鸭子上架呢！嘿嘿！
32分钟
微辣
初级
素菜
炒
其他
1/8 准备食材如图所示。胡萝卜切菱形块，木耳撕成块，青椒切菱形块，小葱少许切沫。
2/8 山药一根飞水。
3/8 煮好的山药捞出来，切成菱形块泡到水里。
4/8 热锅烧油。
5/8 下入食材爆炒。加入少量水，防止糊锅。
6/8 最后下入青椒，胡萝卜，木耳翻炒，加盐鸡精翻炒1分钟出锅。
7/8 盛盘上桌子。
8/8 成品图。
1山药一定要飞下水，不然滑的都没办法切。
2，再就是切山药的时候一定要注意手。
3，炒菜的过程中为了防止糊锅，可以适当加些水。
