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这是一道营养极为丰富的菜，山药鲜脆爽口,西蓝花味道鲜美,属于清淡佳肴,特别适合老人和孩子。
40分钟
清淡
初级
素菜
清炒
其他
1/10 半根山药备用
2/10 西蓝花半棵备用
3/10 将西蓝花用手掰成小朵放水里泡半小时，同时水里放入盐。
4/10 将山药去皮切成菱形的片，切好后也放水里泡着。
5/10 将红椒和姜切成菱形，加大蒜拍扁即可。
6/10 锅里添水，水开后将西蓝花炤一下盛出来备用。
7/10 开大火将锅烧热放油，油热后放入姜蒜,红椒爆香
8/10 然后放入山药翻炒，同时放入十三香,盐，炒的过程中如果山药粘锅也可以适量添一点水。
9/10 山药炒至八成熟时放入西蓝花继续翻炒,直至炒熟
10/10 出锅装盘
山药见空气容易变黑,切好后隔绝空气,将它泡入水中，山药皮容易让手皮肤过敏，所以削皮时最好带上手套。西兰花需要提前用盐水泡半小时是因为西兰花容易长小虫，泡泡既可以去掉残留的农药,也可以把小虫子泡出来。
