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超简单的蛋黄小圆饼干，一滴油都不用加，只需三种食材，就非常酥脆好吃，一起来试试吧！
1小时8分钟
甜味
初级
其他
烘焙
其他
1/17 取一个无水无油的大碗，加入2个蛋黄，再打入1颗鸡蛋。
2/17 接着倒入细砂糖。
3/17 低筋面粉中加入泡打粉，混合均匀。
4/17 用电动打蛋器开始高速打发蛋液。
5/17 随着搅打的进行，鸡蛋液会变得越来越蓬松，体积会越来越大，呈现出非常浓稠的乳沫状态。
6/17 提起打蛋器，滴落的蛋液能保持形状，不会马上消失，就打发好了。
7/17 将低筋面粉筛入到打发好的蛋液中。烤箱上下火170°预热。
8/17 用刮刀上下翻拌充分拌匀。要快速大幅度的翻拌，避免蛋液消泡。拌好后的面糊是顺滑 浓稠的。
9/17 将面糊装入裱花袋中，在其底部剪一小口，就可以开始挤小圆饼干了。
10/17 在铺了硅油纸的烤盘上，均匀的挤出小圆饼干。注意尽量大小一样，可以挤130个左右。
11/17 全部挤好后的小圆饼干，正好挤了两盘。
12/17 将烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火170°烤15分钟左右。
13/17 烤至饼干呈金黄色就烤好了。
14/17 微微晾一会儿就很酥脆了。看成品
15/17 是不是很有颜值！
16/17 一共烤了两盘。
17/17 成品图
1.泡打粉是饼干酥脆的关键，不可以省略。
2.挤好的小圆饼干要尽快放入烤箱，避免消泡。
3.上下火的烤箱，要一盘一盘的烤，口感上会有些差异，第一盘会更酥脆些。
4.请根据自家烤箱脾气来适量调节温度和时间。
