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蕨根粉有清热解毒、利湿及益气的功效。是一种天然的中药，无任何毒副作用。
15分钟
酸辣
初级
凉菜
拌
家常菜
1/11 将蕨根粉提前用清水浸泡回软。
2/11 放入锅中，煮至没有硬心关火。
3/11 捞八凉开水中投凉。
4/11 将菠菜焯水30秒。
5/11 将菠菜和蕨根粉沥干水分，放入盘中。臼
6/11 蒜臼中放入大蒜、盐、白糖和味精，捣成泥状。
7/11 加少许生抽和适量陈醋，搅拌均匀。
8/11 将调好的蒜泥汁倒入盘中，放入少米椒圈。
9/11 炒锅放油烧热，放花椒炸香捞出。
10/11 趁热浇在上面，拌匀即可。
11/11 成品。酸辣味美，顺滑爽口。
1.蕨根粉限可现用现煮，因质地较硬，用小火焖煮，煮至没有硬心即可。
2.因直接凉拌食用，必须用凉开水投凉，保证食品卫生。
