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汤鲜味美的快手菜。
25分钟
家常味
中级
热菜
炖
家常菜
1/7 将鱼头清洗干净，一分为四。炒锅烧热后放油，用油洗锅，待油温升高，放入鱼头。
2/7 将一面煎黄后，再翻身煎另一面。
3/7 待两面煎至金黄，放入豆腐和冬瓜，加入开水，再放几片生姜。
4/7 开锅后撇去浮末。
5/7 炖至汤色浓白、冬瓜里透明状，加适量盐。
6/7 少许胡椒粉即可。
7/7 成品。
1.鱼腮要抠干净，斩成块，两面煎黄。
2.一次加足开水，大火炖致汤色浓白。出锅时再放盐和胡椒粉。
