鱼头炖豆腐

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  1/12 将鱼洗净，切下鱼头

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  2/12 锅加热加入豆油，放入姜片，花椒粒，胡萝卜片煸炒片刻出香放入鱼头继续煸，两边均匀翻着煸，淋上适量料酒

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  3/12 鱼头两边煸出微焦黄，加入水，漫过鱼头改大火炖

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  4/12 将杏鲍菇切片，大葱切小段

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  5/12 豆腐切小块

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  6/12 汤烧开呈乳白色时，改中火

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  7/12 加入豆腐块炖五分钟左右

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  8/12 加入杏鲍菇

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  9/12 同时放入洗净泡好的黑木耳，中火炖五分钟

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  10/12 五分钟后改大火，放入大葱，盐，胡椒粉，鸡精

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  11/12 准备起锅

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  12/12 将鱼头豆腐汤盛入汤碗容器中，撒上青蒜沫即可上桌享用啦

小贴士

煎鱼头用黄豆油，煎出微焦黄加凉水

作者: H_w

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