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年年有余头，我家过年必吃。
25分钟
家常味
初级
热菜
煎
家常菜
1/11 豆腐切块，鱼头洗干净备用
2/11 热锅起油，放生姜，干辣椒
3/11 生姜，干辣椒，翻炒均匀，爆香
4/11 爆香后，放入鱼头
5/11 鱼头，两面煎至金黄
6/11 倒入料酒
7/11 然后倒入开水，漫过鱼头三分之二
8/11 再放入老抽，盐，糖，一起搅拌均匀后，大火烧煮
9/11 大火烧开后，关小火焖8分钟，然后放入豆腐，继续大火烧煮
10/11 煮至豆腐上色入味，放大蒜苗，搅拌均匀，收汁，即可出锅
11/11 盛盘上桌
