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鱼头炖豆腐
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鱼头炖豆腐

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家人都说豆腐比鱼还好吃。

作者: 时光倒转
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型清淡
  • 难度级别初级
  • 分类热菜
  • 烹饪方法
  • 菜系东北菜
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  • 草鱼头洗净,从中间一分为二,倒入料酒,海鲜酱油腌制10分钟

    1/8 草鱼头洗净,从中间一分为二,倒入料酒,海鲜酱油腌制10分钟

  • 豆腐切块,用开水焯一下备用

    2/8 豆腐切块,用开水焯一下备用

  • 葱姜蒜,红辣椒切丝备用

    3/8 葱姜蒜,红辣椒切丝备用

  • 鱼头放油锅两面煎黄

    4/8 鱼头放油锅两面煎黄

  • 放入葱姜蒜丝翻炒

    5/8 放入葱姜蒜丝翻炒

  • 倒入豆腐

    6/8 倒入豆腐

  • 倒入腌鱼剩下的汤和开水,淹没豆腐即可,放入红辣椒,中火炖10分钟

    7/8 倒入腌鱼剩下的汤和开水,淹没豆腐即可,放入红辣椒,中火炖10分钟

  • 放入盐,鸡精,收汁,出锅装盘。

    8/8 放入盐,鸡精,收汁,出锅装盘。

  • 小贴士

    1,鱼头要炸透,一方面菜会增香,另一方面炖时不散。
    2,豆腐用开水焯一下,去除石膏味,保证菜不变味。
    3,因海鲜酱油本身较咸,应少放盐。

    作者: 时光倒转

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