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家人都说豆腐比鱼还好吃。
15分钟
清淡
初级
热菜
炖
东北菜
1/8 草鱼头洗净，从中间一分为二，倒入料酒，海鲜酱油腌制10分钟
2/8 豆腐切块，用开水焯一下备用
3/8 葱姜蒜，红辣椒切丝备用
4/8 鱼头放油锅两面煎黄
5/8 放入葱姜蒜丝翻炒
6/8 倒入豆腐
7/8 倒入腌鱼剩下的汤和开水，淹没豆腐即可，放入红辣椒，中火炖10分钟
8/8 放入盐，鸡精，收汁，出锅装盘。
1，鱼头要炸透，一方面菜会增香，另一方面炖时不散。
2，豆腐用开水焯一下，去除石膏味，保证菜不变味。
3，因海鲜酱油本身较咸，应少放盐。
