鮸鱼头炖豆腐的做法_菜谱_香哈网
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鮸鱼头炖豆腐
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鮸鱼头炖豆腐

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鱼头炖豆腐是最家常一道菜,益智健脑,有助于消化。可以用你想吃的鱼头炖,我选用鮸鱼头。喜欢的朋友一起炖起来吧。我上传了做法,*片下链接就可以。

作者: 归-零
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 鮸鱼头大的半个,小的就一个,洗干净备用。

    1/11 鮸鱼头大的半个,小的就一个,洗干净备用。

  • 准备材料。豆腐洗净,胡萝卜切块,姜切片,蒜剥皮,葱切葱段。

    2/11 准备材料。豆腐洗净,胡萝卜切块,姜切片,蒜剥皮,葱切葱段。

  • 锅烧热加适量油放姜片爆香,把鱼汤的正面下锅先煎。

    3/11 锅烧热加适量油放姜片爆香,把鱼汤的正面下锅先煎。

  • 把胡萝卜和蒜也放入锅中,让胡萝卜的胡萝卜素能遇油充分发挥。

    4/11 把胡萝卜和蒜也放入锅中,让胡萝卜的胡萝卜素能遇油充分发挥。

  • 煎至定型把鱼头翻面煎一下至金黄。

    5/11 煎至定型把鱼头翻面煎一下至金黄。

  • 加适量料酒,(酒可以稍微多一点)醋,生抽,盐,白糖烧一下。

    6/11 加适量料酒,(酒可以稍微多一点)醋,生抽,盐,白糖烧一下。

  • 豆腐切块。

    7/11 豆腐切块。

  • 倒入适量开水,和鱼的2/3高。把豆腐放入大火炖15分钟。

    8/11 倒入适量开水,和鱼的2/3高。把豆腐放入大火炖15分钟。

  • 炖好之后带点汤汁,撒入葱段或者香菜就可以出锅了。

    9/11 炖好之后带点汤汁,撒入葱段或者香菜就可以出锅了。

  • 鮸鱼头炖豆腐就可以享用了。

    10/11 鮸鱼头炖豆腐就可以享用了。

  • 一个大鱼头分两次,是不是都那么美味呢?

    11/11 一个大鱼头分两次,是不是都那么美味呢?

  • 小贴士

    1、鱼头在煎的时候等它煎黄了再翻面,要不怕散了。
    2、鱼头和豆腐一定要大火炖汤才更浓郁,而且时间炖得越久越入味。
    3、加开水也可以使汤更浓郁,味更鲜,记得一次加足水。

    作者: 归-零

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