腊鱼头炖豆腐皮的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
腊鱼头炖豆腐皮
打开APP,查看视频做法>>

腊鱼头炖豆腐皮

starstarstarstarstar

5.0万点赞 · 426收藏

独家 · 8.1万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名8.8万

每年冬至到时,家家户户都爱腌制腊鱼腊肉什么的,腊味香浓美味,可腊鱼吃完了,腊鱼头怎么办呢?红烧吧,没什么肉吃,蒸吧也差不多。可不能浪费,我就煮着吃,煮了好多种吃法好多种食材,觉得,还是煮豆腐皮最好是,比腊鱼肉还好吃哦。

作者: 林乡
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 腊鱼头用清水浸泡2小时左右

    1/16 腊鱼头用清水浸泡2小时左右

  • 热锅冷水,下腊鱼头煮至沸腾后2分钟

    2/16 热锅冷水,下腊鱼头煮至沸腾后2分钟

  • 捞出来洗净沥水

    3/16 捞出来洗净沥水

  • 切好,姜片,葱段,辣椒碎

    4/16 切好,姜片,葱段,辣椒碎

  • 豆腐皮洗净切条

    5/16 豆腐皮洗净切条

  • 热锅给油

    6/16 热锅给油

  • 下入,姜片,葱段,辣椒碎,花椒粒

    7/16 下入,姜片,葱段,辣椒碎,花椒粒

  • 炒香

    8/16 炒香

  • 加水

    9/16 加水

  • 下入腊鱼头,开大火

    10/16 下入腊鱼头,开大火

  • 淋入料酒

    11/16 淋入料酒

  • 下入豆腐皮

    12/16 下入豆腐皮

  • 盖上锅盖,小火炖半小时

    13/16 盖上锅盖,小火炖半小时

  • 调入胡椒粉,味精,拌匀

    14/16 调入胡椒粉,味精,拌匀

  • 即可盛出

    15/16 即可盛出

  • 上桌即食

    16/16 上桌即食

  • 小贴士

    腊鱼头是自己腌制的,腌制的时候添加了一些卤味料,味道很好,盐味也够。也可以随个人口味调入调料。

    作者: 林乡

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐