保存到手机
看更多做法
9985点赞 · 283收藏
独家 · 2.7万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名45.4万
夏天到了，啤酒小龙虾当然必不可少～ 炒虾尾 好吃又好做，简直太香了
25分钟
红油味
中级
热菜
炒
家常菜
1/11 虾尾用料酒焯水 水开用漏勺捞出
2/11 用清水将虾尾冲洗干净
3/11 准备葱姜蒜 干辣椒 花椒
4/11 蒜切成蒜末
5/11 起锅烧油 先放蒜末 ，再放葱姜蒜，干辣椒，花椒爆香
6/11 然后放入火锅底料 或郫县豆瓣酱炒出红油，倒入虾尾
7/11 将虾尾翻炒均匀 ，加入盐 ，鸡精，生抽，老抽，蚝油，少许白糖提鲜
8/11 倒入一瓶啤酒
9/11 大火煮沸收汁
10/11 收汁完毕，撒入葱花或香菜
11/11 出锅
起锅烧肉不要用大火，不然蒜末容易焦。虾尾要买大一点的，口感更好，火锅底料口感比豆瓣酱要好
