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32分钟
红油味
初级
热菜
拌
家常菜
1/8 把鱼皮先用冷水洗干净。
2/8 锅内放入姜片，水开后把鱼皮放入，放料酒，1～2分钟捞起。
3/8 因为没有料酒，放白酒也可以。
4/8 捞起立马放入冰水中，这样会使鱼片更有弹性，口感更好。
5/8 在冰水中浸泡几分钟后捞出，切成丝。
6/8 放入小米椒，蒜末。
7/8 放入洋葱，香菜，生抽，香油搅拌均匀。
8/8 时间允许的话可以在冰箱冷藏下，这样口感更好，接下来就是开吃了。
最好一定要放香油，这样可以盖住鱼皮的腥味，配料尽量多于鱼皮，这样就完全没有腥味了。
