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25分钟
家常味
中级
其他
烘焙
家常菜
1/20 水酥皮制作：中筋面粉、糖、盐、水，称好
2/20 用筷子搅拌成须状
3/20 加入玉米油
4/20 继续搅拌
5/20 搅拌成面团光滑，盖上保鲜膜醒发15分钟
6/20 油酥制作：中筋面粉、色拉油、称好备用
7/20 搅拌均匀
8/20 搅拌成面团，放冰箱冷冻10分钟
9/20 分割：水酥皮每个23克分成12个，油酥每个15克分成12个
10/20 水酥皮擀薄，中间放一粒油酥，包包子法，包起来
11/20 12个酥皮，醒发10分钟
12/20 去一粒酥皮擀薄，然后卷起，待用
13/20 劵好后醒发5分钟，这样连续操作3次，3折3成，使酥皮有层次感。
14/20 馅料：鸡胸肉切丁（放入白胡椒粉盐鸡精玉米淀粉腌制10分钟）、洋葱切丁、青椒切丁，锅里放油，放入洋葱青椒炒香，放入腌制好的鸡胸肉翻炒，炒致颜色发白即可，出锅待凉
15/20 把3折3成的油酥皮擀薄，中间放入炒好鸡胸肉丁
16/20 一半用手翻过来，包成饺子型，四周压扁定型，中间划3刀
17/20 成型
18/20 表面刷蛋液
19/20 放入空气炸锅烘烤：温度275℃，时间30分钟
20/20 成品
