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小鲫鱼刺多肉少，适合炖汤。鲫鱼轻煎至微黄即可，一次性加足开水，大火炖煮。
15分钟
家常味
初级
羹类
煎
家常菜
1/8 将鲫鱼收拾干净，沥干水分。
2/8 炒锅烧热放油，放入鲫鱼。
3/8 待下面煎至微黄，翻身煎另一面。
4/8 待两面煎好，加入足量开水。
5/8 放入姜片、豆腐、冬瓜，大火炖煮。
6/8 待汤色浓白，冬瓜软烂，放少许胡椒粉。
7/8 再放少许盐。
8/8 成品。
1.小鱼煎至微黄即可，过干则香而不鲜。
2.开水要一次加足，大火炖煮。
