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鲫鱼豆腐汤，属于粤菜菜系，口味咸鲜可口。鲫鱼配豆腐和冬瓜，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，煎过的鲫鱼放入煲鱼袋，喝汤时可以防止鱼刺扎到，老人小孩都很适合喝。
15分钟
家常味
中级
其他
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1/12 准备好材料。
2/12 鱼处理干净，肚子里的黑膜要清洗干净，鱼身上划几刀，用少许盐涂抹轻腌一下，冬瓜切块，红萝卜用模具切成花，豆腐切块，姜切姜片，葱切葱花备用。
3/12 沙煲放大半煲水，放入冬瓜和红萝卜先开大火煮。
4/12 锅烧热放少许油，继续开大火加热，放鲫鱼下锅，转中小火慢煎。
5/12 俩面煎至金黄色即可。
6/12 把煎好的鲫鱼和姜放入煲鱼袋里。
7/12 扎紧袋口。
8/12 这时汤也煮开了。
9/12 把鱼放进去一起熬煮。
10/12 全程中大火熬煮，大概5到6分钟左右就熬好了。
11/12 把煲鱼袋用筷子夹出来。
12/12 撒上葱花，放胡椒粉和香油调味，一煲奶白色的鲫鱼豆腐冬瓜汤就做好了，盛碗，好香啊！
鲫鱼在熬煮前一定要煎至金黄色，中大火熬煮汤，这样熬出来的汤才会鲜美，颜色奶白，放入煲鱼袋是因为鲫鱼的刺比较多，防止喝汤时被鱼刺扎到，这样小孩和老人就不怕喝鱼汤了。
