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好吃，好看。
15分钟
家常味
中级
热菜
蒸
家常菜
1/15 选大小差不多的羊肚菌肉6个（可多可少）用清水冲洗后温水泡发40分钟。
2/15 备好葱花姜沫
3/15 番茄洗净削皮，将番茄皮卷成花朵（带皮的一面在里面）备用。
4/15 用泡发羊肚菌的水发少许淀粉备用。
5/15 将泡好的羊肚菌再清洗一下，泡发羊肚菌的水留下备用。
6/15 清洗好的羊肚菌控干水分，切除菌柄上发黑的部分不要，菌柄较长的切除一部分，使每个羊肚菌的菌柄都差不多一样长（为了摆盘好看），切下的菌柄切碎放肉沫里（羊肚菌太贵不要浪费）。
7/15 然后把羊肚菌一分为二，对破切成两半，放盘中备用。
8/15 肉沫加葱姜，将泡羊肚菌的水少量多次加入肉沫里，向一个方向搅拌。
9/15 加少许盐、海鲜酱油、耗油调味，再次向一个方向搅拌上劲。
10/15 将调好的肉沫酿入羊肚菌，并摆盘。
11/15 放入蒸箱蒸10分钟。
12/15 起锅倒入蒸好的羊肚菌盘里的汽水，再加少许泡羊肚菌的水。
13/15 放少许海鲜酱油、香油，加入水淀粉调成薄芡。
14/15 将芡汁淋在羊肚菌上面。
15/15 放上装饰的花，就大功告成了。
酿入羊肚菌的馅可以根据自己的喜好加虾蓉等，泡羊肚菌的水用来调馅调芡汁，可以增加鲜味。
