保存到手机
看更多做法
2.8万点赞 · 384收藏
3.7万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名8.8万
万物皆可酿，趁着猪肉便宜，给大家分享一道家常菜——酿茄子，入味鲜香，好吃又下饭
1小时24分钟
家常味
初级
热菜
炸
家常菜
1/21 茄子切厚片，两片连在一起
2/21 放入盐水中浸泡
3/21 蒜苗清洗干净切碎
4/21 五花肉剁碎装入盘中
5/21 加入适量盐
6/21 一勺料酒和油
7/21 一勺生抽
8/21 一勺淀粉
9/21 抓拌均匀
10/21 倒入切碎的蒜苗
11/21 抓拌均匀
12/21 碗中放入适量面粉和鸡蛋
13/21 加入少许水调成面糊
14/21 把肉馅塞在两片茄子中间
15/21 再裹上面糊
16/21 放入锅中炸
17/21 炸至两面金黄捞出控油
18/21 碗中加入生抽、淀粉、水搅拌均匀
19/21 锅中留底油，放入蒜末爆香
20/21 倒入酱汁煮至浓稠
21/21 淋在茄子上，撒入葱花即可
茄子两片连刀切，不要切断，可以用筷子固定，比较好切。调好的面糊不要太稀，能在茄子上挂糊就可以了。
