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传统的烧茄子免不了要油炸，这道肉末茄子是少油版的，采用蒸制代替油炸，好吃不怕胖
1小时
家常味
初级
热菜
腌
家常菜
1/15 肉末中加入一勺料酒和油
2/15 加入一勺生抽
3/15 加入少许盐
4/15 加入一勺淀粉
5/15 抓拌均匀腌制入味
6/15 茄子去皮切长条，放入盐水中浸泡，防止变黑
7/15 红椒切小丁，蒜去衣切末
8/15 碗中放入一勺生抽、一勺淀粉和清水，搅拌均匀待用
9/15 水开放入茄子上锅蒸三至五分钟
10/15 热锅下油，放入红椒和蒜末爆香
11/15 倒入肉末翻炒
12/15 倒入茄子翻炒
13/15 倒入酱汁滚煮几分钟
14/15 撒入葱花即可
15/15 一道肉末茄子就做好了～
喜欢吃茄子皮的可以不用削皮。切好的茄子要泡在盐水里，防止茄肉接触空气后变黑。
