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鱼汤鲜美，冬瓜软烂，简单快捷。
15分钟
家常味
初级
羹类
煎
家常菜
1/10 刚刚钓回来的小鲫鱼收拾干净。
2/10 冬瓜去皮，切成厚片。
3/10 将炒锅烧热放油，用油润锅，放入鲫鱼，晃动炒锅。撒少许盐。
4/10 待下面煎黄（注意火候，不要煎糊），来一个大翻身。再撒少许盐。
5/10 加入适量开水。
6/10 放入姜片、冬瓜。
7/10 待汤色浓白，冬瓜软烂，放少许胡椒粉。
8/10 少许味精。
9/10 小葱切碎放入盆中。
10/10 倒入炖好的冬瓜鱼汤。成品。
1.重点是煎鱼，两面煎至金黄，不要煎破。
2.加开水，大火炖。
