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头伏饺子，二伏面。头伏的饺子做个冬瓜馅儿吧！因冬瓜有利水消肿，清热解暑之功效，所以第一次包。我只介绍饺子冬瓜馅儿的做法，饺子皮儿就不再说了，大家应该都知道的。饺子皮儿的和面法，我还是说一下吧，不然的话通不过审核！
45分钟
家常味
中级
面食
煮
家常菜
1/8 冬瓜去皮和籽
2/8 冬瓜切成小块块，放少许盐杀3～4分钟，攥去水份（不要挤太干）.在冬瓜上拌入适量的食油。这时我们可以活面，面粉倒入水，边倒边用手搅拌，活成不软不硬的光滑面团，醒置备用。
3/8 猪肉馅中加入适量的盐，料酒，生抽，耗油调均匀，将2的冬瓜小块块，放在调好的猪馅旁
4/8 随包随用筷子，将冬瓜小块拌入肉馅中搅拌。
5/8 面团搓长，分成小面剂，擀面皮，包入馅料。包好了
6/8 下开水中煮熟，中间加二次水。
7/8 入盘开吃。
8/8 看，多馋人的水饺。
1.冬瓜不能切成小粒儿，切成小块块，
2 不要挤的太干，要保留冬瓜的水分，加入食用油是为了锁住水分。
3，边剥边往肉馅里加入冬瓜，是防止包的过程中冬瓜出水，保留了冬瓜的功效。
4，活的面团没有拍照，有句顺口溜就是，不软不硬的饺子面。
