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30分钟
辣味
初级
凉菜
拌
其他
1/7 花椒芽洗干净
2/7 鸡蛋磕入碗内，加入玉米淀粉、少许干面粉、精盐和少许清水、味精，调匀成糊。
3/7 油锅上火，待烧至三四成热时，将花椒芽逐个挂匀全蛋糊放入锅内，炸至花椒芽色呈浅黄且酥脆时，捞出装盘
4/7 炸好的花椒芽色泽金黄，口感香脆。
5/7 花椒芽洗净，焯水后过凉水，以保持芽菜的嫩绿
6/7 剁一点蒜末，小米辣切圈，香葱切成小葱花，加入适量的生抽，醋，香油，味精制成调料汁
7/7 把调料汁淋在焯过水的花椒芽上拌匀即可
