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上海人喜欢吃青菜，特别是冬天打过霜的青菜，口感软糯回味有些甜。但是最近在上海的菜市场也看到来自高原的宁夏青，口感也甜糯，夏天的时候炒上一盘宁夏青，一上桌就被扫光了。
15分钟
家常味
初级
热菜
清炒
家常菜
1/8 准备食材：将青菜洗净，选用的是宁夏青，高原种植的小青菜，口感甜糯，如同冬天吃的上海打过霜的青菜
2/8 锅内倒入15毫升玉米油
3/8 冷锅冷油倒入洗净的青菜
4/8 倒入100毫升清水然后盖上盖子进行焖煮5分钟，这种水油炒菜方式，温度控制在100度左右，不会因为高温爆炒而产生有害物质，更健康。
5/8 打开锅盖此时小青菜已经瘪下去了，说明已经熟了
6/8 倒入5毫升味达美初榨炒菜香生抽，生抽里面含有糖，正好可以提鲜
7/8 翻炒均匀即可关火出锅
8/8 小青菜软糯香甜，很好吃
