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清炒宁夏青
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清炒宁夏青

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上海人喜欢吃青菜,特别是冬天打过霜的青菜,口感软糯回味有些甜。但是最近在上海的菜市场也看到来自高原的宁夏青,口感也甜糯,夏天的时候炒上一盘宁夏青,一上桌就被扫光了。

作者: polaris滴食记
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类热菜
  • 烹饪方法清炒
  • 菜系家常菜

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  • 准备食材:将青菜洗净,选用的是宁夏青,高原种植的小青菜,口感甜糯,如同冬天吃的上海打过霜的青菜

    1/8 准备食材:将青菜洗净,选用的是宁夏青,高原种植的小青菜,口感甜糯,如同冬天吃的上海打过霜的青菜

  • 锅内倒入15毫升玉米油

    2/8 锅内倒入15毫升玉米油

  • 冷锅冷油倒入洗净的青菜

    3/8 冷锅冷油倒入洗净的青菜

  • 倒入100毫升清水然后盖上盖子进行焖煮5分钟,这种水油炒菜方式,温度控制在100度左右,不会因为高温爆炒而产生有害物质,更健康。

    4/8 倒入100毫升清水然后盖上盖子进行焖煮5分钟,这种水油炒菜方式,温度控制在100度左右,不会因为高温爆炒而产生有害物质,更健康。

  • 打开锅盖此时小青菜已经瘪下去了,说明已经熟了

    5/8 打开锅盖此时小青菜已经瘪下去了,说明已经熟了

  • 倒入5毫升味达美初榨炒菜香生抽,生抽里面含有糖,正好可以提鲜

    6/8 倒入5毫升味达美初榨炒菜香生抽,生抽里面含有糖,正好可以提鲜

  • 翻炒均匀即可关火出锅

    7/8 翻炒均匀即可关火出锅

  • 小青菜软糯香甜,很好吃

    8/8 小青菜软糯香甜,很好吃

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