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这款香煎小花卷表面蓬松宣软，底部焦香酥脆，比蒸的还要好吃哦。一出锅就被孩子们抢光了！
25分钟
五香
中级
主食
煎
家常菜
1/17 取300g面粉3g酵母粉200ml温水活面，醒发成蜂窝状。
2/17 取出1/3，
3/17 揉成面团再次醒发一会儿。
4/17 调油酥：取两勺面粉，
5/17 依次放入两勺白芝麻、一勺椒盐、一点点食盐，
6/17 浇上热油搅拌均匀。
7/17 准备好配菜。
8/17 把面团擀成长方形面皮，
9/17 均匀抹上油酥，再依次撒上葱圈、胡萝卜丁和火腿肠丁。
10/17 轻轻按压配菜，上下对折。
11/17 切成等份的小面剂子，
12/17 两个叠在一起，
13/17 用筷子依次在中间按压一下，
14/17 拿起来捏住两段拉长后，再一个方向拧3圈。
15/17 锅中刷油放入花卷，盖上锅盖醒发两倍大，中小火煎到底部焦黄。
16/17 倒入温水没过花卷1/3处，盖上盖子，中小火收干水分。
17/17 表面蓬松宣软，底部焦香酥脆，比蒸的还要好吃哦！
这款俄罗斯伊古道雪花面粉，面筋强而富有弹性，质地较硬。蒸花卷面粉和水的比例为1:1最好。
