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45分钟
甜味
中级
其他
烘焙
其他
1/9 转化糖浆、花生油、枧水搅拌均匀后加入中筋面粉拌匀，醒面1小时备用，咸蛋加入馅料，整理成自己想要的大小，把皮分成90和70克，用保鲜膜擀底部90克的皮，把馅包底部一面。
2/9 在擀皮的面的皮擀小一点，盖在上面。表面撒粉防粘。
3/9 放入500克到600克模具里压紧实。
4/9 脱模，预热烤箱200℃7分钟出炉
5/9 蛋黄加水调匀，刷上蛋黄液，薄薄刷两到三层，一层干了再刷一层。
6/9 进去烤箱再考15到20分钟。
7/9 出炉凉了，回油两三天
8/9 馅料选自己喜欢的。
9/9 这个反正可以做2个500克左右的皮，2个75克的皮。
擀皮的时候要前后垫一张保鲜膜，这样不粘还方便整形。多练习就会做出很漂亮的月饼。
