大月饼的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
大月饼
打开APP,查看视频做法>>

大月饼

starstarstarstarstar

1.1万点赞 · 54收藏

独家 · 1.2万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名12.7万

作者: 静子
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 转化糖浆、花生油、枧水搅拌均匀后加入中筋面粉拌匀,醒面1小时备用,咸蛋加入馅料,整理成自己想要的大小,把皮分成90和70克,用保鲜膜擀底部90克的皮,把馅包底部一面。

    1/9 转化糖浆、花生油、枧水搅拌均匀后加入中筋面粉拌匀,醒面1小时备用,咸蛋加入馅料,整理成自己想要的大小,把皮分成90和70克,用保鲜膜擀底部90克的皮,把馅包底部一面。

  • 在擀皮的面的皮擀小一点,盖在上面。表面撒粉防粘。

    2/9 在擀皮的面的皮擀小一点,盖在上面。表面撒粉防粘。

  • 放入500克到600克模具里压紧实。

    3/9 放入500克到600克模具里压紧实。

  • 脱模,预热烤箱200℃7分钟出炉

    4/9 脱模,预热烤箱200℃7分钟出炉

  • 蛋黄加水调匀,刷上蛋黄液,薄薄刷两到三层,一层干了再刷一层。

    5/9 蛋黄加水调匀,刷上蛋黄液,薄薄刷两到三层,一层干了再刷一层。

  • 进去烤箱再考15到20分钟。

    6/9 进去烤箱再考15到20分钟。

  • 出炉凉了,回油两三天

    7/9 出炉凉了,回油两三天

  • 馅料选自己喜欢的。

    8/9 馅料选自己喜欢的。

  • 这个反正可以做2个500克左右的皮,2个75克的皮。

    9/9 这个反正可以做2个500克左右的皮,2个75克的皮。

  • 小贴士

    擀皮的时候要前后垫一张保鲜膜,这样不粘还方便整形。多练习就会做出很漂亮的月饼。

    作者: 静子

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐